遠州夢咲牛

JA遠州夢咲肉牛委員会御前崎支部

徹底した飼育管理により育てられた黒毛和牛で、上質な脂の甘みと、柔らかくコクと深みのある味が楽しめます。内閣総理大臣、農林水産大臣賞の受賞を誇る最高級銘柄です。

清水牧場

清水快充さん

御前崎市内には現在「遠州夢咲牛」を育てる畜産家農家は５軒ほどあります。同じ畜産でも、生まれて９ヶ月以内の牛を購入し育てる「素牛導入農家」と、繁殖親牛から講師を産ませて育てる農家があります。
私の牧場は子牛から育てる一貫経営農家で、現在は100頭ほど飼育しています。

肥育した牛は27ヶ月以上を目安に出荷しています。親牛の出産にも立ち会い、子牛は１週間を目安に親から離し、人工乳で育てます。
ワクチン接種を行い風邪や下痢には特に気をつけ、安定した品質の良い牛肉となるように心血を注ぎます。
御前崎は昔から和牛の畜産が行われていて、自分の家も私で３代目になります。最近は御前崎市外での畜産農家が減り、遠州夢咲牛を育てている牧場も５軒ほどになりました。
ただ、遠州夢咲牛は静岡県内では最も賞を受賞している和牛ブランドでもあり、私たちもそれぞれの牧場で努力し、皆さんに喜んでいただける品質の牛を大切に育てています。