生産者インタビュー interview

作り始めたきっかけはお客様の一言

取引先は関西から関東まで

伊達巻の製造は年末に向けての商品として作り、最近は9月の上旬から作り始めます。毎年年末までの製造で、主に長くおつきあいのある関西方面や関東などの大手商店などで販売していただいています。会社として長く親しまれている商品とともにある「料亭風伊達巻」は会社を信頼いただいている商品として「御前崎ブランド」に認定され大変うれしいですね。

１つ１つ心を込めて手で巻いています

料亭風伊達巻は、大正から続く石臼で挽く作業、そして人の手で巻く作業を変わらず作っています。素材の味を大切に卵と魚のそれぞれの良さが味としてわかるようにバランスを整えています。また、商品の特徴として硬くてしっかりとした味わいと、関西の方からは甘さも好評をいただいています。御前崎市内でもなぶら市場などでも販売していただいています。
「御前崎ブランド」の認定を期にぜひ、地元の皆さんにも今まで以上に知って、食べていただきたいですね。